Linguine à la Florentine : Du poulet, des champignons et épinards dans une sauce des plus crémeuses

Un repas rapide, prêt en moins de 30 minutes.

Ingrédients

• 1 livre de poitrines de poulet sans peau et désossées, coupée en morceaux de 1 pouce.
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à thé d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ tasse de tomates séchées
• 4 onces de champignons, tranchés
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1½ tasse de crème
• 1 cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé de poivre
• ½ cuillère à thé de poudre d'ail
• 8 onces de linguine, coupée en deux
• ¼ tasse de fromage parmesan râpé
• 2 tasses d'épinards frais

Préparation

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et plus rose. Réserver
2.  Ajouter l'huile d'olive et cuire l'ail, les tomates séchées et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
3. Ajouter la farine et cuire une minute supplémentaire.
4. Verser le bouillon de poulet, la crème, le sel, le poivre et la poudre d'ail en fouettant.
5.  Ajouter les linguine, couvrir et cuire pendant 10 à 15 minutes.
6. Retirez du feu et ajoutez le parmesan et les épinards.
7. Servir

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