Linguine au pesto et aux crevettes... Une assiette qui se démarque

Les pâtes...un incontournable au menu de tous. Elles nous offrent tellement de possibilités différentes.

Je vous les présente cette fois-ci avec un bon pesto accompagné de crevettes dans un savoureux beurre à l'ail.

Ingrédients

1 livre de linguine

1 cuillère à soupe (15 ml) et 1/4 tasse (65 ml) d' huile d'olive, divisée

1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre

4 gousses d'ail, pelées et hachées

1 livre (454 g) de grosses crevettes

1 tasse (250 g) de feuilles de basilic frais

1/4 tasse (65 ml) de feuilles de persil frais

1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron

1/4 tasse (65 ml) de fromage Parmesan

Sel et poivre, au goût

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Préparation

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les linguine à la casserole et faire cuire les pâtes selon les indications. Réserver 3 cuillères à soupe de l'eau des pâtes.

Pendant ce temps, dans une grande sauteuse antiadhésive ajouter 1 cuillère à soupe de l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez l'ail et les crevettes dans la poêle et faites cuire environ 7 minutes.

Dans un mélangeur, mélanger le basilic, le persil, le jus de citron et le fromage Parmesan. Mélanger jusqu'à consistance lisse, ajoutant le 1/4 tasse d'huile d'olive en filet tout en mélangeant. Assaisonner avec sel et poivre, au goût. Incorporer l'eau des pâtes réservée.

Mélanger la sauce aux herbes dans la poêle avec les crevettes, puis ajouter les linguine. Servir immédiatement.