L'exquise tarte à la lime

Un classique, la tarte à la lime est peut être mieux connu sous le nom de Key lime pie, elle a toujours été très populaire.

Celle-ci est aussi délicieuse que populaire.

Vous devrez y mettre du temps, elle ne se prépare pas vraiment rapidement, elle demande du temps de repos entre chaque étape.

Ingrédients

Croûte de biscuits Graham

• 1 ½ tasse (375 ml) de biscuits Graham
• ⅓ tasse (85 ml) de sucre granulé
• 6 cuillères à soupe (90 ml) de beurre, fondu

Note : vous pouvez évidemment acheter une croûte déjà faite à l’épicerie, mais la croute maison est de loin meilleure.

Remplissage à la lime

• 2 boîtes de 14 oz de lait concentré sucré
• 1/2 tasse (125 ml) de crème sûre
• 3/4 tasse (180 ml) de jus de lime
• zeste de 2 limes régulières

Garniture de crème fouettée

• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
• 1/2 tasse (125 ml) de poudre de sucre
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Note : vous pouvez aussi utiliser de la crème fouettée de l’épicerie.

Préparation

Croûte de biscuits Graham

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre dans un petit bol. Presser le mélange de miettes dans un moule de 8 pouces à tarte. Cuire au four pendant 7 minutes. Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.

Remplissage de Key Lime

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Mélanger le lait concentré sucré, la crème sure, le jus de citron et le zeste de lime dans un bol moyen.
3. Verser dans la croûte de biscuits Graham et cuire au four pendant 10 minutes.
4. Laisser refroidir a tarte légèrement avant la réfrigération. Réfrigérer pendant au moins 3 heures.

Garniture de crème fouettée

1. Battre la crème 35 % et le sucre dans un mélangeur jusqu’à ce qu’ils forment des pics raides. 
2. Ajouter la vanille. 
3. Garnir la tarte de crème fouettée et de zeste de citron vert.