Les préférés des petits et des grands: les biscuits au sucre avec glaçage coloré

Avant l’arrivée des festivités, prenez un moment avec vos enfants pour confectionner ces biscuits. Laissez-les choisir les couleurs de glaçage et les décorations qu’ils veulent y ajouter.  

Un charmant moment en perspective et... une collation sucrée qui plaira à tous!

Biscuits au sucre avec glaçage coloré

Temps de préparation : 2 heures 4 minutes 

Rendement : 35-40 biscuits

Ingrédients

Biscuits

• 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli 
• 1 tasse (225 g) de sucre granulé 
• 2 œufs
• 1⁄2 cuillère à thé (2,5 ml) de vanille
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d’extrait d’amande
• 3 1⁄4 tasses (375 g) de farine tout usage
• 1⁄2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1⁄2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
• 1⁄2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel

Glaçage

• 2 tasses (300 g) de sucre en poudre, tamisé
• 1 cuillère à table (15 ml) de lait (ou plus, si nécessaire)
• 1 cuillère à table (15 ml) de sirop de maïs léger
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) d’extrait d’amande (ou 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille)
• colorant alimentaire au choix

Préparation

Pour faire les biscuits :

1. Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre, les œufs, la vanille et l’extrait d’amande. Battre à l’aide d’un batteur électrique à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Incorporer graduellement le mélange sec dans le mélange de beurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
6. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin sans les graisser.
7. Sur une surface très légèrement farinée, étaler la pâte sur environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
8. Couper des formes souhaitées en utilisant des emporte-pièces.
9. Placer les biscuits en les espaçant de 2 pouces sur la plaque à biscuits.
10. Cuire au four 4-6 minutes.
11. Retirer les biscuits de la plaque et les déposer des grilles de refroidissement pour les laisser refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage.

Pour faire le glaçage :

1. Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre avec le lait, en commençant par 1-2 cuillères à table de lait. Ajouter plus de lait pour obtenir une consistance parfaite.
2. Ajouter le sirop de maïs et l’extrait d’amande et mélanger jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et brillant (si le glaçage est trop épais, ajouter une petite quantité supplémentaire de sirop de maïs).
3. Diviser le glaçage dans des bols séparés pour chaque couleur.
4. Ajouter le colorant alimentaire dans chaque bol en mélangeant jusqu’à ce que l’intensité désirée soit atteinte.
5. Badigeonner le glaçage sur les biscuits à l’aide d’un pinceau ou tremper les biscuits dans le glaçage. Décorer avec des paillettes en bonbon, si désiré.
6. Laisser reposer sur du papier ciré jusqu’à ce que le glaçage ait durci.

Notes de recette :

Il est important d’utiliser du beurre et non un substitut, sinon la texture des biscuits ne sera pas optimale.