Les meilleurs muffins à la banane et aux bleuets

Quelle chance! Cette recette combine nos deux sortes de muffins préférés de tous les temps, soit le muffin à la banane ainsi que le muffin aux bleuets. Prêts en moins de 30 minutes, ils sont parfaits pour les matins plus pressés où l'on n'a tout simplement pas le temps de déjeuner, mais aussi pour combler un petit creux d'après-midi ou pour servir en dessert après un bon repas en famille. 

Voici donc sans plus tarder comment préparer ces délicieux muffins à la banane et aux bleuets : 

 

INGRÉDIENTS POUR LES MUFFINS

1 oeuf

1/3 de tasse de lait

1/2 tasse d'huile de canola

1/2 tasse de crème sure ou de yogourt grec (nature ou à la vanille)

1 tasse de bananes écrasées

2 tasses de farine tout-usage

1/2 tasse de sucre

1 cuillère à soupe de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de sel

1 à 2 tasses de bleuets frais ou congelés

INGRÉDIENTS POUR LE STREUSEL

1 tasse de farine

1/2 tasse de sucre granulé

4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu

INGRÉDIENTS POUR LE GLAÇAGE

1/2 tasse de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de lait

 

ÉTAPES

1. Dans un bol de taille moyenne, battre l'oeuf légèrement. 

2. Ajouter le lait, l'huile de canola, la crème sure (ou le yogourt grec) et les bananes écrasées. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. 

3. Dans un autre bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. 

4. Ajouter d'un coup les ingrédients secs au bol d'ingrédients humides et mélanger. Ajouter ensuite les bleuets. Mélanger. 

5. Graisser deux moules à muffins de 12 compartiments. Verser le mélange dans les compartiments et remplir au 3/4. 

6. Préparer le streusel en combinant la farine, le sucre et le beurre fondu. Mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une mixture granuleuse. 

7. Saupoudrer chaque muffin du streusel et presser légèrement. 

8. Cuire au four à 400°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte des muffins complètement propre et que les côtés soient dorés. 

9. Retirer les muffins des moules et laisser refroidir entièrement.

10. Préparer le glaçage en combinant le sucre en poudre et le lait. Verser sur les muffins et servir. Déguster!

 

 

Note : Cette recette de muffins à la banane et aux bleuets donne environ 24 portions.