Les meilleurs biscuits à la mélasse et au gingembre (mieux que Starbucks!)

Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur!

Vous devez absolument réfrigérer la pâte, il s'agit d'une étape cruciale pour s'assurer que la pâte est assez dure pour rouler dans des balles

Rendement : 3 douzaines

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de beurre non salé à température ambiante
• 2 tasses de sucre blanc
• 2 œufs
• 1/2 tasse de mélasse
• 4 tasses de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de sel
• 4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé ou de gingembre en poudre
• 1/2 c. à thé de clous de girofle
• 1/3 tasse de sucre blanc

Préparation

1. Dans un batteur sur socle ( outil : spatule) ou un batteur électrique, crémer le beurre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il commence à pâlir
2. Ajouter le sucre et continuer de fouetter pendant 2 minutes.
3. Ajouter les oeufs, un à la fois.
4. Incorporer la mélasse et fouetter à nouveau.
5. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre râpé, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
6. Verser les ingrédients secs dans le mélange de mélasse, fouetter à basse vitesse.
7. Couvrir la pâte avec une pellicule en plastique et transférer au réfrigérateur pendant une heure.
8. Préchauffer votre four à 350 degrés F.
9. Formez 36 boules avec vos mains, rouler chaque boule de pâte dans le sucre blanc.
10. Déposer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée avec du papier parchemin. 
11. Cuire au four pendant 10 minutes.
12. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes.

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