Les fameuses boules de neige aux pacanes

Ces biscuits en forme de petites bouchées rondes fondent littéralement dans la bouche. 

Ces boules de neige aux pacanes sont faciles à préparer et absolument divines au goût. Vous ne pourrez résister à l'envie d'en manger plus qu'une!

Cette recette requiert l'utilisation de la farine à gâteaux, aussi appelée farine à pâtisseries. En quoi celle-ci est-elle différente de la farine habituelle? Généralement, la farine à gâteaux possède une texture plus fine et permet de confectionner des gâteaux plus légers, des pâtisseries plus feuilletées et des croûtes à tarte plus tendres.

Apportez ces boules de neige dans toutes vos réceptions du temps des fêtes et préparez-vous à recevoir d'excellents commentaires à leur sujet. Tout le monde voudra connaître votre recette!

Source image : Genius Kitchen / Jonathan Melendez

Boules de neige aux pacanes

Temps de préparation: 30 minutes

Rendement: 36 biscuits

Ingrédients 

• 1⁄2 tasse (125 ml) de beurre salé, ramolli
• 2 cuillères à table (30 ml) de sucre
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 3/4 tasse (190 ml) de pacanes hachées finement
• 1 tasse (115 g) de farine à gâteau
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel (ou moins)
• sucre en poudre, réservé

Préparation

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).

Hacher finement les pacanes au robot culinaire ou à l'aide d'un couteau.

Battre le beurre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et que sa texture soit mousseuse. 

Ajouter le sucre, la vanille et les pacanes. Ajouter délicatement la farine et bien mélanger.

S'enduire les mains de farine. 

En utilisant une cuillère à thé, une cuillère à biscuits ou toute autre petite cuillère, former des boules de la taille d'une cerise, puis les placer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin ou graissée.

Cuire au four pendant 15-20 minutes. Les boules ne doivent pas brunir ni trop cuire et doivent conserver leur couleur pâle.

Tandis que les biscuits sont encore chauds, les rouler dans le sucre en poudre. Une fois refroidi, les rouler à nouveau dans le sucre en poudre avant de servir.

Notes de recette:

Vous pouvez remplacer les pacanes par des noix de Grenoble finement hachées.

Si vous aimez la saveur d'amande, remplacez l'extrait de vanille par de l'extrait d'amande, qui se marie bien à cette petite sucrerie.