Les cupcakes de l'été seront en melons d'eau!

On aime les cupcakes! C’est pourquoi on va craquer cet été par ces petits gâteaux aux airs de melons d’eau! Les petits, mais aussi les grands, vos adorer morde dans ces cupcakes vert vif, garni de crème au beurre à saveur de melon et de « pépins » en chocolat!

C’est un superbe dessert estival, à savourer idéalement dehors pour profiter du soleil et de l’air pur.

Avec de tels cupcakes, c’est la fête assurée!

Voici comment les préparer…

Ingrédients pour les cupcakes

1 bâton (1/2 tasse - 125 g) de beurre non salé, température ambiante

3/4 tasse (150 g) et 2 cuillères à soupe  (20 g) de sucre granulé

 2 blancs d'oeufs

 3/4 tasse (190 ml) de crème sure

 1/4 tasse (65 ml) de lait 

 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

 1 tasse (115 g) et 2 cuillère à soupe (24 g) de farine tout usage

 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

Du colorant alimentaire vert clair

Ingrédients pour la crème au beurre:

3 bâtonnets de beurre non salé (1 1/2 tasse - 375 g), à température ambiante

3 à 4 tasses (450 à 600 g) de sucre en poudre

1/2 cuillère à thé (2,5 g) de poudre Kool Aid à saveur de melon d’eau

Un peu de colorant alimentaire en gel rouge

Des  minies pépites de chocolat

Préparation des cupcakes:

1. Préchauffer le four à 400 °F (200°C). 

2. Tapisser des moules avec des moules en papier. 

3. Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre et battre au batteur électrique pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à consistance mousseuse. 

4. Ajouter les blancs d'œufs, un à la fois, en mélangeant légèrement avec une spatule après chacun. 

5. Ajouter la crème sure, le lait et l'extrait de vanille et battre légèrement avec le batteur électrique. 

6. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, quelques cuillerées à la fois. 

7. Mélanger jusqu'à ce tout soit incorporé et ajouter une petite quantité de colorant alimentaire en gel «vert feuille»jusqu’à obtention de la teinte désirée.

8. Remplir les moules à muffins à la moitié ou aux 3/4.

9. Cuire au four pendant 5 minutes à 400 °F (200°C). 

10.  En gardant les cupcakes au four, baisser le feu à 350 °F (180°C)  et cuire  pendant 8 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que quelques miettes humides restent sur un cure-dent lorsqu'il est inséré au centre. 

11. Laisser les cupcakes refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.

Préparation de la crème au beurre:

1. Dans un bol, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

2. Ajouter 2 tasses (300 g)  de sucre en poudre et la poudre de Kool Aid  et battre ensemble.

3. Ajouter plus de sucre en poudre, au goût, pour un maximum de 2 tasse (300 g) de plus.

4. Ajouter une petite quantité de colorant alimentaire rouge (pour obtenir une teinte rosée) en mélangeant une dernière fois avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et combiné.

Assemblage des cupcakes:

1. Placer la crème au beurre dans une grande poche à douille ajustée avec une pointe de passepoil de 1 m. 

2. Pousser la crème au beurre dans le sac.et la verser sur les cupcakes, en commençant par le centre du gâteau, en tournant, puis en remuant au centre, en empilant progressivement le glaçage à mesure qu’on approche du centre.

3. Ajouter les pépites de chocolat sur le glaçage.

Note: pour encore plus de réalisme, utilisez des moules en papier d'un vert similaire à celui des cupcakes.

Bonne dégustation!

Visionnez les étapes en vidéo: