Les carrés au caramel et au chocolat de Jasmine, un plaisir auquel l'on ne peut résister

Un trio d'enfer! Une croûte sablée, une garniture croquante au caramel et du chocolat. C'est du bonheur à chaque bouchée.

Ingrédients :

Base sablée au beurre

• 2 1/2 tasses de farine
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de beurre, à température ambiante

Garniture croquante au caramel

• 1 tasse de beurre, à température ambiante
• 1 tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de sirop de maïs pâle
• 1 tasse de lait condensé sucré (de type Eagle Brand)
• 1 1/2 tasses de bretzels hachées 
• 1/2 tasse de pacanes hachées 

Glaçage au chocolat

• 1 1/2 tasses de chocolat mi-amer, haché grossièrement 
• 3/4 de tasse de crème 35%
• 1 cuillère à thé de fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de pacanes hachées grossièrement

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Préparation :

Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer légèrement un moule de 9 X 13 pouces et le recouvrir de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le beurre à la fourchette, former une boule de pâte avec vos mains et presser la pâte au fond du moule.

Cuire au four de 12 à 15 minutes.

Dans une casserole, combiner le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et le lait condensé sucré, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir 3 minutes. Incorporer les morceaux de bretzels et les pacanes. Verser sur la croûte refroidie et placer au réfrigérateur pour 1 heure.

Dans une casserole, porter la crème à ébullition.  Retirer du feu et incorporer le chocolat, puis verser sur le caramel refroidi.

Saupoudrer de fleur de sel et de pacanes hachées et réfrigérer 2 heures avant de découper en carrés.

Conserver au réfrigérateur.