Les britanniques le mangeait lors de pique-niques... Ici, on le préfère au brunch : Le SCOTCH EGG!

Un oeuf enroulé de saucisse avec une panure de pain... C'est nos déjeuners traditionnels, mais tout-en-un!

INGRÉDIENTS

6 gros oeufs à température ambiante

600 g de viande de saucisse italienne

1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne

1/4 cuillère à thé de moutarde moulue

1 oignons vert, finement ciselé

2 oeufs battus

De la farine en quantité suffisante

De la chapelure italienne en quantité suffisante [pub]

PRÉPARATION

• Faire bouillir les 6 oeufs pendant 6 minutes pour un centre moelleux.
• Refroidir dans l'eau glacée. Écaler les oeufs.
• Enlever les boyaux de la saucisse et défaire la viande dans un bol. Ajouter l'oignon vert, le poivre de Cayenne et la moutarde moulue. Mélanger.
• Façonner des galettes avec la chair de saucisse d'environ 100 g chaque. Placer un oeuf au centre et refermer la chair tout autour de l'oeuf.
• Préchauffer la friteuse à 350°F.
• Rouler les oeufs dans la farine, puis dans l'oeuf battu et finalement dans la chapelure.
• Plonger les oeufs dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
• Déposer sur du papier absorbant et servir aussitôt.