Les 7 plus grandes erreurs que l'on fait lorsqu'on cuisine la purée de pommes de terre

Vous souhaitez réaliser une purée de terre parfaite? Voici quelques règles de base à respecter.

1. Utiliser le bon  type de pommes de terre
2 types de pommes de terre sont à privilégié pour la purée de pommes de terre : Russets ou Yukon Gold. Évitez la patate rouge ,elle nécessitera que plus de brassage pour devenir crémeuse.

2. Ne pas saler l'eau
Si vous souhaitez ajouter un peu de sel dans l'eau, faites-le quand fin de cuisson.

3. On dépose toujours les pommes de terres non cuites dans l'eau froide.
On amène à ébullition et réduire on réduit le feu par la suite. Sinon, elles cuiront de façon inégale.

4. Égoutter bien vos pommes de terre cuites
Assurez-vous de bien égoutter vos pommes de terre après la cuisson. Personne n'aime les pommes de terre qui goûtent l'eau.

5. Ajouter du beurre à la température ambiante
Pensez à sortir votre beurre du frigo à l'avance.
Il fondra beaucoup mieux lors de son ajout et sera absorbé plus facilement.

6. Évitez le robot culinaire
Les granules d'amidon dans vos pommes de terre cuites sont très délicates. Vous devez éviter de réaliser une purée de pommes de terre au robot culinaire.  

7. Ne cuisinez pas votre purée de pommes de terre trop à l'avance