Légumes d'hiver grillés

L'accompagnement par excellence

Ma Fourchette

Braisés, mijotés, sautés, vapeur, crus, les légumes sont versatiles et incontournables. Voici une recette d'accompagnement saine qui accompagnera à merveille du boeuf braisé, un poulet rôti ou un filet de porc, à moins que vous ne le dévoriez seul!


INGRÉDIENTS :

6 tasses de légumes (carottes, pommes de terre rouges, brocolis, poivrons rouges, oignons en quartiers, champignons, courgettes, haricots verts…)

¼ tasse (125 ml) d’huile d’olive

2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre balsamique ou de sauce Worcestershire

½ cuillère à thé (3 ml) de paprika

½ cuillère à thé (3 ml) de sel d’ail

Sel et poivre au goût

 

PRÉPARATION :

Tailler les légumes en morceaux de taille similaire. Séparer les légumes racine des autres légumes. Mélanger ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou la sauce Worcestershire), le paprika, le sel d’ail, le sel et le poivre. Verser sur les légumes.

Mettre les légumes racines sur une plaque de cuisson et faire cuire à 425°F (220°C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à se ramollir. Ajouter les autres légumes et s’assurer qu’ils sont tous enduits du mélange d’huile.

Cuire pendant 20 minutes, ajouter du sel et du poivre au goût.