Légumes, cheddar blanc et bière...une soupe qui se démarque

Une combinaison tout simplement sublime.

La bière et le fromage cheddar blanc d'unissent très bien.

On y ajoute des carottes, du céleri et des oignons...et bien sûr une peu de bacon.

Rendement : 8 tasses

Ingrédients

4 c.à soupe de beurre

1/2 tasse de carottes coupées en dés

1/2 tasse de céleri coupé en dés

1/2 tasse d'oignon coupé en dés

1/3 tasse de farine

1/2 c. à thé de moutarde sèche

1/2 c. à thé de thym

2 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de crème 15 %

1 bouteille de bière blonde

16 onces de cheddar blanc râpé

2 c. à thé de sauce Worcestershire

oignons verts pour garnir

bacon cuit en morceaux pour garnir

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.

Cuire les carottes, le céleri et l'oignon de 5 à 8 minutes.

Incorporer la farine, le poivre, la moutarde sèche et le thym et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet et la crème, puis la bière.

Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Retirer du feu et incorporer le fromage râpé et la sauce Worcestershire.

Servir avec du bacon et des oignons verts sur le dessus.