Légers et acidulés, ces carrés citronnés terminent tellement bien un repas!
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Légers et acidulés, ces carrés citronnés terminent tellement bien un repas!

Une croûte friable, une garniture au citron acidulée à la perfection... Le Nirvana!

Ma Fourchette

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Des carrés qui ne passeront pas inaperçus!

INGRÉDIENTS

Pour la croûte :

  • 1 1/4 tasses de farine
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • ½ tasse de beurre doux (non salé), coupé en dés et ramolli

Pour le remplissage :

  • 3 gros œufs
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • Le zeste de 1 citron
  • ½ tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
  • ½ tasse de farine

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule carré de 8 x 8 po avec du papier parchemin. Réserver.
  • Mélanger ensemble la farine, le sucre en poudre et la fécule de maïs.
  • Incorporer le beurre à l'aide d'une fourchette ou d'un coupe pâte jusqu'à ce que le mélange soit friable.
  • Presser ce mélange dans le moule à cuisson préparé et cuire pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble les oeufs, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron.
  • Ajouter lentement la farine, en fouettant rapidement pour éviter les grumeaux.
  • Verser sur la croûte chaude et cuire pendant encore 25 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage de citron soit figé.
  • Laisser reposer à température ambiante pour refroidir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.

Saupoudrer de sucre glace au service.

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