Légers et acidulés, ces carrés citronnés terminent tellement bien un repas!

Des carrés qui ne passeront pas inaperçus!

INGRÉDIENTS

Pour la croûte :

• 1 1/4 tasses de farine
• ½ tasse de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• ½ tasse de beurre doux (non salé), coupé en dés et ramolli

Pour le remplissage :

• 3 gros œufs
• 1 1/2 tasse de sucre
• Le zeste de 1 citron
• ½ tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
• ½ tasse de farine

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule carré de 8 x 8 po avec du papier parchemin. Réserver.
• Mélanger ensemble la farine, le sucre en poudre et la fécule de maïs.
• Incorporer le beurre à l'aide d'une fourchette ou d'un coupe pâte jusqu'à ce que le mélange soit friable.
• Presser ce mélange dans le moule à cuisson préparé et cuire pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, fouetter ensemble les oeufs, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron.
• Ajouter lentement la farine, en fouettant rapidement pour éviter les grumeaux.
• Verser sur la croûte chaude et cuire pendant encore 25 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage de citron soit figé.
• Laisser reposer à température ambiante pour refroidir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.

Saupoudrer de sucre glace au service.

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