Le traditionnel gâteau de Noël... Le gâteau aux fruits

Voici une recette de gâteau aux fruits, le traditionnel gâteau de Noël.

Lisez le mode de préparation au complet avant de commencer la recette, le mélange de fruits et de noix doit être fait idéalement 1 semaines à l'avance pour avoir un maximum de saveur.

Recette de gâteau de fruits

Ingrédients :

2 bâtons de beurre

1 tasse de cassonade

4 œufs

1 tasse jus d'orange

1/2 tasse de mélasse ou de miel

2 1/3 tasse de farine

2 cuillères à soupe de lait en poudre

1 cuillère à thé de muscade moulue

1 cuillère à thé de toute épice

1 cuillère à thé de cannelle

1 c. à thé bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de poudre à pâte

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Préparation

Préchauffer le four à 300 degrés f et graisser votre moule à pain.

Dans un bol, mélanger la farine, le lait en poudre et les épices.

Dans une casserole ,mélanger les fruits secs***, le beurre, le sucre, le miel, le jus d'orange et le bicarbonate de soude.

Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Remuer constamment. Retirer la casserole et laisser refroidir.

Dans un petit bol, fouetter les oeufs, puis ajouter-les dans la casserole et incorporer les ingrédients secs.

Vider dans le moule à pain.

Cuire pendant 1 heure

Badigeonner le dessus du gâteau avec du Cognac.

Le gâteau est encore meilleur après quelques jours.

*** 1 semaines à l'avance :

Dans un grand contenant, ajouter :

4 tasses de fruits mélangés hachés (raisins secs groseilles, canneberges séchées, abricots secs, cerises, etc..)

1 tasse de noix (amandes, noisettes, pacanes ou pistaches)

1 tasse de brandy ou de rhum

Versez le cognac dans les fruits et les noix. Conservez-la dans un récipient hermétique.