Le sirop d’érable subit une baisse de production de 41% en 2023.

Si vous faites partie des nombreuses personnes qui raffolent du sirop d'érable, sachez que c'est le moment ou jamais pour faire des réserves, car la production acéricole au Québec a diminué de 41,3% en 2023 par rapport à l’année précédente.

Selon les données qui ont été fournies mardi par Statistiques Canada, la production totale de sirop d'érable au Québec s'est chiffrée à 9,4 millions de gallons cette année.

L'agence fédérale a notamment souligné le fait qu'il s'agit du niveau le plus bas depuis 2018: «Une tempête de verglas survenue à la fin du printemps a entraîné une baisse des récoltes et des pertes de production pour de nombreux producteurs.»

Au Nouveau-Brunswick et en Ontario, des baisses de 35% et de 14,9% ont été respectivement enregistrées.

Les données indiquent que les quantités de sirop d'érable produites ont été affectées par les mauvaises conditions météorologiques.

Par rapport à 2022, c'est une baisse de 40,1 % qui a été constatée à l'échelle du pays.

Les producteurs acéricoles canadiens ont récolté 10,4 millions de gallons de sirop d’érable en 2023.

Signalons enfin que l'exportation du sirop d'érable a aussi connu une chute significative de 8,7% au cours des trois premiers trimestres de 2023, avec 7,7 millions de gallons exportés.