Le seul et unique pain aux carottes et courgettes...il est fantastique

À la demande générale, le voici ! Le seul et unique pain aux carottes et courgettes

Ingrédients

3 tasses de farine

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

3/4 c. à thé bicarbonate de soude

3/4 c. à thé sel

2 c. à thé de cannelle moulue

1/4 c. à thé de muscade moulue

3/4 tasse de sucre

3/4 tasse cassonade

1/2 tasse d'huile de canola

6 c. à soupe de compote de pommes

3 œufs

1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

1 1/2 tasse de carottes finement râpées,

1 1/2 tasse de courgettes finement râpée

Glaçage

6 c. à soupe de Beurre, ramolli

5 oz de fromage à la crème, ramolli

2 1/2 tasse de sucre en poudre

1/2 c. à thé d'extrait de vanille

1/2 tasse de pacanes ou noix de Grenoble

[pub]

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrez légèrement et enfarinez deux moules à pain.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade pendant 30 secondes.

Dans un autre grand bol, mélanger le sucre et la cassonade, puis ajouter l'huile de canola, la compote de pommes, les oeufs et la vanille.

Incorporer les carottes râpées et les courgettes, puis ajoutez le mélange de farine, plier le mélange.

Diviser le mélange entre les deux moules à pain.

Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes puis (sans enlever les pains du four) placer un papier d'aluminium sur le dessus, cuire 15 à 20 minutes de plus.

Pour le glaçage :

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le fromage à la crème.

Ajouter le sucre en poudre et la vanille