Le secret pour réaliser un bon Tartare de saumon à tous coups

C'est super simple, vous devez simplement placer votre saumon au congélateur 10 à 15 minutes, vous verrez, il sera beaucoup plus facile à couper.

Ingrédients
6 onces de saumon sans peau
1/4 tasse de tomates cerises
1/4 de concombres coupés en dés
1 cuillère à soupe de câpres
6 feuilles de basilic
1 échalote divisée
1 cuillère à soupe de ciboulette divisée
½ citron ( pour le zeste )
Jus de citron
Huile d'olive extra-vierge
Poivre & sel

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Préparation
Dans un bol, mélanger les tomates, les concombres, les câpres et le basilic, l'échalote, la ciboulette le sel, le poivre et un peu  d'huile d'olive et de jus de citron.
Tailler votre saumon en petits dés. 
Dans un autre bol, mélanger le saumon avec le zeste de citron, l'autre moitié des d'échalotes et de la  ciboulette et un peu d'huile d'olive.
Faites d'abord une base avec la salade de tomates et de concombre.
L'utilisation d'un moule est préférable, pour une présentation plus élégante.
Puis ajouter le mélange de saumon sur le dessus. 
Réfrigérer 15 minutes avant de démouler.