Le secret d'une vinaigrette César réussit juste pour vous!
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Le secret d'une vinaigrette César réussit juste pour vous!

Assurément la vinaigrette la plus populaire! Une explosion de saveur... à condition de respecter certaines règles.

Ma Fourchette

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Pour une vinaigrette César réussit à la perfection, assurez-vous que votre œuf et votre huile sont à température ambiante et utiliser du citron frais.

Si jamais l'utilisation de l'oeuf cru vous effraie, optez pour un oeuf pasteurisé, disponible en épicerie.

Ingrédients

  • 1 oeuf à température ambiante
  • 1 tasse d'huile d'olive à température ambiante
  • 1/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano râpé
  • 1 à 2 gousses d'ail écrasées 
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1 1/2 cuillère à thé de pâte d'anchois

Préparation

  • Dans un grand pot Mason, combiner tous les ingrédients. 
  • À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger la vinaigrette quelques secondes.
  • Conserver au réfrigérateur.

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