Le sandwich le plus HOT jamais créé!!!

Un sandwich « surf & turf », wow!

INGRÉDIENTS

Pour le bœuf :

• 1/2 lb de bœuf de votre partie préférée (j’ai pris un contre-filet)
• Sel et poivre noir
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Pour le homard :

• 2 queues de homard (fraîches ou congelées - si elles sont congelées, les faire décongeler au frigo 10-12 heures avant)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Poivre fraîchement moulu
• 2 brins d’aneth frais, grossièrement hachés

Pour le sandwich :

• 3 tranches de pain de mie
• Des tranches de tomates
• Des pousses de petits pois ou de pois mange-tout
• De la mayonnaise
• Du wasabi

PRÉPARATION

1. Saler et poivrer le steak des deux côtés. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. 
2. Verser l’huile, ajouter le beurre et déposer le steak dans la poêle.
3. Saisir 4 minutes d’un côté, retourner et saisir 4 minutes de l’autre côté (tout dépend de l’épaisseur du steak - le mien avait 1 pouce d’épaisseur). Réserver dans une assiette et déposer un papier d’aluminium sur la viande pour reposer.
4. Porter 4-6 tasses d’eau salée (elle doit être salée comme l’eau de la mer) à ébullition. 
5. Plonger les queues de homard dans l’eau salée et faire cuire 1 minute par tranche de 30 g de chair. Par exemple, pour 300 grammes de chair de homard, cuire 10 minutes (si vous faites cuire 2 queues qui pèsent 300 g chacune, ne les faites pas cuire pendant 20 minutes. Cuisez-les pendant 10 minutes).
6. Sortir les queues de homard de l’eau et retirer la coquille (prenez des ciseaux de cuisine pour vous faciliter la tâche).
7. Couper le homard en de gros morceaux, déposer dans un bol et ajouter le beurre et l’aneth. Poivrer généreusement.
8. Trancher le steak contre le grain.

Assembler le sandwich : 

1. Mélanger la mayonnaise avec un peu de wasabi.
2. Faire griller les tranches de pain et les beurrer avec la mayonnaise épicée.
3. Sur la toast du dessous, déposer les tranches de steak et des tranches de tomates.
4. Mettre la deuxième toast et déposer dessus le homard et les pousses de pois, puis terminer avec la dernière toast.

Tranchez et régalez-vous!

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