Le Roi des gâteaux au chocolat !

Un bon gâteau au chocolat... Il vous en faut absolument une recette dans votre carnet !

Qui n’a jamais demandé un gâteau au chocolat pour son anniversaire ? En réalisant ce gâteau, vous ferez plaisir à n’importe quel fêté !

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau :

• 1 mélange à gâteau au chocolat
• 4 œufs
• 3/4 tasse de café infusé, froid
• 1/4 tasse de lait
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1 tasse de mini pépites de chocolat

Pour le glaçage :

• 6 onces de chocolat mi-sucré
• 1 1/4 tasse de sucre
• 4 blancs d’œufs
• 1 1/2 tasse de beurre, ramolli
• 1/2 c. à thé de vanille

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 325 ° F. Graisser et fariner trois moules ronds (utilisez du cacao pour fariner le moule afin de ne pas laisser de traces blanches sur le gâteau). Réserver.
• Verser le mélange à gâteau dans un bol et ajouter les œufs, le café froid, l’huile végétale et le lait.
• Battre pendant trente secondes à faible intensité, puis monter la vitesse à moyen et battre un autre deux minutes.
• Verser les pépites de chocolat, mélanger, puis verser dans les moules préparés (répartir la pâte à gâteau dans les trois moules).
• Faire cuire pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
• Laisser refroidir les gâteaux pendant 30 minutes dans les moules avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage :

• Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mettre de côté pour le laisser refroidir.
• Verser le sucre et les blancs d’œufs dans un bol (en verre) et le déposer sur le bain-marie.
• Fouetter (fouet à la main) constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange atteigne 160 °C.
• Retirer du bain-marie et battre au mélangeur électrique pendant 10 minutes, jusqu’à ce que des pics raides se forment et que la meringue soit luisante.
• Si la meringue est encore chaude, continuer à fouetter à faible vitesse jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.
• Incorporer le beurre, une cuillère à soupe à la fois dans la meringue.
• Ajouter lentement le chocolat refroidi et la vanille et battre à faible vitesse jusqu’à l’incorporation complète.

Pour assembler le gâteau :

• Mettre l’un des gâteaux sur un plateau de présentation et glacer le dessus.
• Continuer avec les deux gâteaux restants.
• Glacer les côtés du gâteau.
• Appuyer délicatement la pointe d’une spatule dans le glaçage sur le dessus du gâteau tout en tournant pour créer un tourbillon.
• Utilisez une poche à douilles ronde pour déposer des points de chocolat autour du gâteau.

Et voilà le meilleur gâteau au chocolat que vous pouvez faire !

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