Le réconfort de l’automne: la zuppa toscana

Bientôt, le temps sera plus frais. On aura envie de cocooner. C’est la saison des soupes qui arrive! Mais, il y a « soupe » et il y a « soupe ». Celle que nous vous proposons aujourd’hui n’est pas un petit bouillon dans lequel flottent quelques ingrédients. C’est un bol de réconfort, un repas complet, rempli se saveurs!

Voyez comment la préparer…

Ingrédients:

1/2 livre (227 g) de bacon

3 boîtes de 14 onces (414 ml) de bouillon de poulet

2 tasses (500 ml) de crème épaisse

1 livre (454 g) de saucisses italiennes

4 pommes de terre Russet

1 oignon moyen coupé en dés

2 gousses d'ail hachées

2 1/2 tasses (375 g) de chou frisé ou d'épinards hachés

sel et poivre au goût

Préparation:

1. Cuire et émietter le bacon. Réserver sur une assiette tapissée d'un essuie-tout. 

2. Faire cuire la saucisse et réserver.

3. Peler les pommes de terre, les couper en deux et faire des tranches d'environ 1/2 cm. 

4. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.

5. Ajouter les pommes de terre et les  faire bouillir  pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. Pendant que les pommes de terre bouillent, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.

7. Quand les pommes de terre sont tendres, ajouter la saucisse, l'oignon, l'ail, le bacon et les épinards hachés dans la casserole. 

8. Faire bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que les épinards commencent à « fondre ». 

9. Réduire le feu et ajouter la crème épaisse.

10. Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

11. Saler et poivrer au goût.

C'est tout simplement succulent!