Le réconfort dans votre assiette...Le bouilli de légumes

Le Bouilli de boeuf et de légumes me rappelle mon enfance, son goût, son odeur...Hum, il est réconfortant et délicieux.

Ingrédients

1/4 tasse (65 ml) +1 cuillère à soupe (15 ml) de farine

2 c. à thé (10 ml) de sel casher

1 c. à thé ( 5 ml) de poivre noir

1 rôti de palette de 3 livres, désossé

3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale

1 oignon en gros dés

2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate

1 tasse (250 ml) de vin rouge

4 tasses (1000 ml)) de bouillon de boeuf

2 feuilles de Laurier

4 brins de thym frais

3 carottes

3 branches de céleri

4 moyennes pommes de terre

1 tasse de petits pois congelés

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Préparation

1-Dans un bol, ajouter 1/4 de tasse de farine, le sel et le poivre .

2-Découpez le rôti , enlevez l'excès de graisse et coupez-le en cubes de 1 pouce.

3-Enrober la viande du mélange de farine.

4-Dans une grande casserole, chauffer l'huile et cuire la viande environ 4 minutes. Placer la viande de côté dans une assiette.

5-À la casserole, ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et mélanger.

6-Saupoudrer le reste de farine et verser le vin, racler le fond de la casserole, environ 3 minutes.

7-Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le bouillon, le Laurier et le thym et porter à ébullition. Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter à pendant 1 heure.

8-Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre en gros dés.

9-Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 1 heure.

10-Incorporer les feuilles de Laurier et les tiges de thym, ainsi que les petits pois, cuire 5 minutes supplémentaires.