En ce temps des fêtes loin d'être de tout repos, rien de mieux qu'une bonne crème de légumes
Crème de légumes et de fromage
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse d'oignon haché
1 tasse de carottes, hachées
1/2 tasse céleri, haché finement
1 cuillère à soupe hachée ail
3 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 tasse dés de pommes de terre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'eau
3/4 tasse de lait
1 tête de brocoli,
3 tasses de fromage Cheddar
Sel et poivre au goût
1/4 c. à thé muscade
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Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter les tiges de brocoli si vous les utilisez, les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine et l'eau.
Ajouter à la soupe et laisser mijoter, le mélange épaissira.
Ajouter les bouquets de brocoli et le lait et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit bien cuit.
À la toute fin, incorporer le fromage.