Le réconfort dans un bol de soupe : La crème de légumes et fromage

Crème de légumes et de fromage

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre

1/2 tasse d'oignon haché

1 tasse de carottes, hachées

1/2 tasse céleri, haché finement

1 cuillère à soupe hachée ail

3 tasses de bouillon de poulet

1 1/2 tasse dés de pommes de terre

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe d'eau

3/4 tasse de lait

1 tête de brocoli,

3 tasses de fromage Cheddar

Sel et poivre au goût

1/4 c. à thé muscade

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter l'ail et cuire 1 minute.

Ajouter les tiges de brocoli si vous les utilisez, les pommes de terre et le bouillon de poulet.

Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.

Dans un bol, mélanger la farine et l'eau.

Ajouter à la soupe et laisser mijoter, le mélange épaissira.

Ajouter les bouquets de brocoli et le lait et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit bien cuit.

À la toute fin, incorporer le fromage.