Le plus moelleux gâteau aux fraises

Le bon goût des fraises! 

En dessert, avec un gâteau éponge bien moelleux et une garniture au fromage, comment ne pas succomber?

Ingrédients

• 4 jaunes d'oeuf
• 1 ¼ tasse de sucre (281,25 g), divisé
• 3 cuillères à thé (15 ml)  d'extrait de vanille, divisé
• ¾ tasse (86,25 g) de farine
• 1 ½ cuillères à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 16 oz (453 g) de fromage à la crème, température ambiante
• ½ tasse (125 ml) de crème à fouetter lourde, froide
• ½ tasse (125 ml) de confiture de fraises
• 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches, tranchées

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C).

Fouetter les oeufs, ¾ tasse (150 g) de sucre et 1 cuillère à thé de vanille jusqu'à ce qu'ils soient pâles et que leur texture soit mousseuse.

Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans le mélange d'oeufs. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Verser la pâte à gâteau éponge sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.

Capture d'écran Facebook / Tasty

Dans un bol, battre le fromage à la crème, ½ tasse de sucre (100 g) et 2 cuillères à thé d'extrait de vanille. Ajouter la crème épaisse et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Réserver.

Couper le gâteau refroidi en 4 rectangles égaux.

Étaler la confiture sur 2 rectangles, puis placer les deux rectangles ensemble et terminer avec un rectangle sans aucune confiture.

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Transférer les tranches de gâteau avec de la confiture sur une planche à découper. 

Couper en deux sur la longueur. 

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Puis couper dans le sens de la largeur en tranches de 1 cm (½ pouce) d'épaisseur. Les morceaux de gâteau coupés doivent être de forme carrée.

Disposer les morceaux découpés dans un bol de taille moyenne garni d'une pellicule de plastique. 

Alterner la direction que les lignes pour créer un motif semblable à un damier. 

Remplir uniformément le gâteau avec la garniture au fromage.

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Disposer les fraises sur le dessus du mélange au fromage en s'assurant qu'elles se chevauchent légèrement.

Couvrir le gâteau avec des tranches du 4e morceau de gâteau. Envelopper le gâteau avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Pour servir, déballer la couche inférieure du gâteau et placer une assiette sur le dessus. Retourner le bol et le retirer délicatement.

Trancher et servir.