Ce potage pourrait bien devenir votre préféré, à présent!
Aimez-vous les patates douces? Elles ont si bon goût, avec leur saveur légèrement sucrée! Et elles sont excellentes en potage, surtout en raison de leur chair bien orangée et appétissante.
Dans ce cas-ci, elles ont été grillées avec des morceaux de poivron rouge et d'oignon rouge et avec de l'ail. Les légumes grillés confèrent aux potages une saveur un peu plus rehaussée.
Ce potage est simple à réaliser et parfait pour une entrée bien réconfortante. Ou si vous avez envie d'un repas léger, servez-le avec des morceaux de pain baguette grillé et une petite salade verte.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
Peler et trancher les patates douces, trancher le poivron rouge et l'oignon rouge.
Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made
Disposer les patates douces, le poivron, l'oignon et l'ail en couche uniforme sur la plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive.
Saupoudrer de sel et de poivre uniformément sur tous les légumes.
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Placer au four et rôtir pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Une fois qu'il est rôti, retirer la peau de l'ail.
Transférer tout le contenu de la plaque dans un mélangeur.
Ajouter le bouillon de légumes et le paprika.
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Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Transférer le potage dans un chaudron et laisser cuire 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
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Servir chaud et garnir de lait de coco, d'oignons verts émincés et d'un peu plus de paprika, si désiré.
Notes:
Si vous n'avez pas de poivrons rouges, vous pouvez également utiliser les poivrons jaunes ou oranges, qui ont un goût légèrement sucrés, eux aussi. Toutefois, les poivrons rouges ont une saveur qui s'agence particulièrement bien à celle de la patate douce!