Le plus délicieux des potages à la patate douce et aux poivrons grillés

Aimez-vous les patates douces? Elles ont si bon goût, avec leur saveur légèrement sucrée! Et elles sont excellentes en potage, surtout en raison de leur chair bien orangée et appétissante. 

Dans ce cas-ci, elles ont été grillées avec des morceaux de poivron rouge et d'oignon rouge et avec de l'ail. Les légumes grillés confèrent aux potages une saveur un peu plus rehaussée.

Ce potage est simple à réaliser et parfait pour une entrée bien réconfortante. Ou si vous avez envie d'un repas léger, servez-le avec des morceaux de pain baguette grillé et une petite salade verte. 

Ingrédients

• 2 grosses patates douces coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en quartiers
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, avec la pelure
• 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes, du commerce ou maison
• 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel de mer
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de poivre noir moulu
• Pour garnir: oignons verts tranchés, lait de coco, paprika

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.

Peler et trancher les patates douces, trancher le poivron rouge et l'oignon rouge.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Disposer les patates douces, le poivron, l'oignon et l'ail en couche uniforme sur la plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive. 

Saupoudrer de sel et de poivre uniformément sur tous les légumes.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Placer au four et rôtir pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

Une fois qu'il est rôti, retirer la peau de l'ail.

Transférer tout le contenu de la plaque dans un mélangeur. 

Ajouter le bouillon de légumes et le paprika.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Transférer le potage dans un chaudron et laisser cuire 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Servir chaud et garnir de lait de coco, d'oignons verts émincés et d'un peu plus de paprika, si désiré.

Notes:

Si vous n'avez pas de poivrons rouges, vous pouvez également utiliser les poivrons jaunes ou oranges, qui ont un goût légèrement sucrés, eux aussi. Toutefois, les poivrons rouges ont une saveur qui s'agence particulièrement bien à celle de la patate douce!