Le parfait gâteau d’anniversaire

Consistant mais moelleux, rempli de confettis colorés, ce gâteau appelle à la fête.

Convenant tout autant pour un enfant que pour un adulte, il peut aussi devenir un gâteau de Noël, de Saint Valentin ou autres, selon les couleurs choisies.

Ingrédients

Pour le gâteau

1 tasse (225 g) de beurre salé, ramolli

1½ tasse (337 g) de sucre

2 cuillères à thé (10 ml)d’extrait de vanille

3½ tasses (400 g) de farine

4 cuillères à thé (20 g)  de levure chimique

½ cuillère à th. (3 g) de sel

1½ tasse (337 g) de babeurre

3 gros oeufs

1 tasse de confettis comestibles

Pour le glaçage

1½ tasse (337 g) de beurre ramolli

8 onces (250 g) de fromage à la crème, ramolli

3 cuillères à thé (15 ml) d'extrait de vanille

6 tasses (900 g) de sucre en poudre

2 cuillères à soupe (30 ml)  de lait

2 tasses (540 g) de paillettes pour la décoration

Préparation

1. Graisser trois moules de 9 pouces (23 cm) . Tapisser le fond de papier parchemin. Préchauffer un four à 350F (180F).

2. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre avec un batteur à main. Ajouter l'extrait de vanille.

3. Utiliser une fourchette pour combiner les œufs et le babeurre dans un bol ou une tasse à mesurer de 2 tasses. Mettre de côté.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

5. Ajouter ⅓ des ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. Ajouter la moitié du mélange de lait et mélanger. Ajoutez un autre ⅓ des ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés, suivi du reste du mélange de babeurre. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger avec le batteur à main jusqu'à ce que tout soit mélangé, en utilisant une spatule en caoutchouc pour gratter les côtés et le fond pour s’assurer que tout soit mélangé. 

6. Incorporer délicatement les paillettes. Ne pas trop remuer.

7. Répartir la pâte parmi les trois moules préparés. Faire cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. 

8. Laisser reposer dans les moules pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement avant de les mettre en couches et les glacer.

9. Pour faire le glaçage, battre le beurre ramolli avec le fromage à la crème et l'extrait de vanille et 2 tasses (300 g) de sucre en poudre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter lentement le reste du sucre en poudre et utiliser du lait pour diluer au besoin. 

10. Glacer et assembler les couches de gâteau avec du glaçage entre les deux, et couvrir l'extérieur. Décorer avec des paillettes supplémentaires.