Le parfait FILET DE BOEUF en croûte de SEL... Recette FACILE, mais look SOPHISTIQUÉ!

Un souper idéal pour la St-Valentin!

INGRÉDIENTS

Un filet de boeuf de 2 lb

Poivre noir fraichement moulu

3 lb de sel kosher

2 c. à soupe de romarin

1 tasse d'eau

PRÉPARATION

• Poivrer le filet de boeuf sur tous les côtés. 
• Dans une poêle huilée, sur feu moyen-vif, griller le filet de boeuf sur tous les côté. Réserver à température ambiante.
• Dans un grand bol, mélanger le sel, le romarin et l'eau. Vous voulez la consistance de sable humide.
• Étendre une mince couche de sel sur une plaque à pâtisserie. Mettre le filet de boeuf sur le dessus et couvrir complètement avec le sel restant.
• Cuire au four préchauffé à 250°F, pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit d'environ 120°F pour une cuisson à point.
• Retirer du four et laisser reposer dans la croûte de sel pendant 15 minutes.
• À l'aide de dos d'une grosse cuillère, fendre la croûte de sel et l'enlever. 
• Brosser l'excès de sel et retirer le filet de boeuf.

[pub]