Le NOUGAT, une friandise remplie de noix et de miel... Un péché à déguster avec une tasse de thé!

C'est sucré, c'est doux, c'est collant et on adore ça!

INGRÉDIENTS

1 lb de pistaches

3 tasses de sucre

½ tasse de sirop de maïs léger

3 blancs d'oeufs

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

210 g de miel liquide

PRÉPARATION

• Couvrir avec une feuille de papier parchemin un moule de 9 x 13 po. S'assurer que le papier couvre les bord. Réserver.
• Préchauffer le four à 350°F et y faire rôtir les pistaches sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Réserver.
• Mélanger le sucre, le sirop de maïs et 1 tasse d'eau dans une petite casserole. Cuire jusqu'à ce que le sucre atteigne 300°F. 
• En même temps, mettre les blancs d'oeufs dans le bol du mélangeur. Fouetter à vitesse moyenne. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre en poudre et continuer à fouetter.
• Lorsque le sirop atteint 270°F, verser le miel dans une autre petite casserole et le porter à ébullition.
• Verser lentement le miel bouillant dans les blancs d'oeufs tandis que le mélangeur fouette toujours. Une fois que le miel a été ajouté, continuer à fouetter à vitesse moyenne-élevée. Les blancs d'œufs doivent êtres brillants.
• Lorsque le sirop de sucre a atteint les 300°F, baisser la vitesse du mélangeur au plus faible et l'ajouter, en filet, aux blancs fouettés.
• S'assurer de verser tranquillement et le plus près du rebord du bol possible. 
• Une fois le sirop versé, remettre le mélangeur à grande vitesse et continuer de fouetter 5 minutes. Les blancs vont devenir très épais.
• À l'aide d'une spatule, plier les pistaches dans le mélange de blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément. 
• Transférer le nougat dans le moule préparé. Mouillez légèrement les doigts et répartir.
• Couvrir avec une autre feuille de papier parchemin et l'aplatir avec le fond d'une petite casserole. Ne retirer pas le papier parchemin tout de suite!
• Laisser refroidir le nougat à température ambiante pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
• Enlever le papier parchemin du dessus, tremper un couteau tranchant dans l'eau chaude, le sécher et couper le nougat.
• Nettoyez le couteau avec de l'eau chaude entre les coupes pour éviter que le couteau ne devienne trop collant.
• Garder le nougat à température ambiante emballé dans une pellicule plastique.

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