Le muffin aux pêches avec sa garniture croustillante

Nous sommes en pleine saison où la pêche est à son meilleur, elle est juteuse et sucrée, mais elle est surtout très abordable.

C'est donc le temps idéal de la cuisiner.

Voici une recette de muffin aux pêches vraiment savoureuse.

Ingrédients

2 tasses de farine

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de sel

1/4 c. à thé bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de cardamome

1 oeuf battu

1 tasse de crème sure

1/3 tasse de cassonade

1/3 tasse de lait

1/4 tasse d'huile canola

1 tasse de pêches fraîches hachées

Garniture

3 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à thé de cannelle moulue

1/4 c. à thé de cardamome

2 cuillères à soupe de beurre salé

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Préparation

1-Préchauffer le four à 400 degrés F. et graisser un moule à muffins

2-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et la cardamome.

3-Dans un autre bol,mélanger les oeufs, la crème sure, la cassonade, le lait et l'huile. Incorporer les pêches.

4-Faites un puits dans votre mélange d'ingrédients sec et ajoutez le mélange d'oeufs.

5-Répartir le mélange dans 16 moules à muffins.

Pour la garniture

1-Dans un bol, ajouter la farine, la cassonade, la cannelle et la cardamome.Ajouter deux cuillères à soupe de beurre dans votre mélange

2-saupoudrer chaque muffin de garniture.

3- Cuire au four pendant 25 minutes.