Voici le muffin santé : Le muffin aux bananes et zucchinis!
Vous allez me dire: Aux zucchinis? Vraiment? Eh je vous répondrai bien sûr et c'est délicieux!
Le zucchini ne goûte pratiquement pas, mais sa présence jointe à celle des bananes fait de ce muffin un accompagnement très santé pour le déjeuner!
Après avoir goutté à ces muffins, vous n'aurez plus aucunes excuses pour ne plus déjeuner!
Voici la recette:
Ingrédients pour 18 muffins:
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1 tasse (250 ml) de farine blanche
- 2 cuillères à thé (10 ml) de cannelle
- 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à thé (1 ml) de levure
- 1/4 de cuillère à thé (1 ml) de sel
- 2/3 de tasse (170 ml) de nectar d'agave (sirop d'agave)
- 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
- 1/4 de tasse (65 ml) de beurre fondu
- 1/2 tasse (125 ml) de pommes non sucrées
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1 1/4 de tasse de zucchinis rapés
- 1 banane très mûre en purée
Préparation:
- Préchauffer le four à 365F.
- Placer vos moules papiers à muffins dans votre moule à muffin.
- Dans un bol format moyen, mélanger les 6 premiers ingrédients (ingrédients secs).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients restants ensemble.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour bien les intégrer. Il faut faire attention de ne pas trop mélanger par contre!
- Remplir les moules à muffin de façon à ce que ça ne déborde pas du moule. Comme vous le savez, les muffins prendrons de l'expansion à la cuisson!
- Cuire au four pendant 20-25 minutes!
Et les tour est joué, bon appétit!

Crédit photos: madefrompinterest.net