Le muffin aux bananes et zucchinis, un vrai délice!

Voici le muffin santé : Le muffin aux bananes et zucchinis! Vous allez me dire: Aux zucchinis? Vraiment? Eh je vous répondrai bien sûr et c'est délicieux! Le zucchini ne goûte pratiquement pas, mais sa présence jointe à celle des bananes fait de ce muffin un accompagnement très santé pour le déjeuner! Après avoir goutté à ces muffins, vous n'aurez plus aucunes excuses pour ne plus déjeuner! Voici la recette: Ingrédients pour 18 muffins:

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1 tasse (250 ml) de farine blanche
2 cuillères à thé (10 ml) de cannelle
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à thé (1 ml) de levure
1/4 de cuillère à thé (1 ml) de sel
2/3 de tasse (170 ml) de nectar d'agave (sirop d'agave)
3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
1/4 de tasse (65 ml) de beurre fondu
1/2 tasse (125 ml) de pommes non sucrées
3 oeufs
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 1/4 de tasse de zucchinis rapés
1 banane très mûre en purée

Préparation:

Préchauffer le four à 365F.
Placer vos moules papiers à muffins dans votre moule à muffin.
Dans un bol format moyen, mélanger les 6 premiers ingrédients (ingrédients secs).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients restants ensemble.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour bien les intégrer. Il faut faire attention de ne pas trop mélanger par contre!
Remplir les moules à muffin de façon à ce que ça ne déborde pas du moule. Comme vous le savez, les muffins prendrons de l'expansion à la cuisson!
Cuire au four pendant 20-25 minutes!

Et les tour est joué, bon appétit!