Le meilleur ragoût de boeuf à la mijoteuse... un point c'est tout!

Un boeuf ultra tendre, beaucoup de légumes et un simple mélange de bouillon et d'épices qui donnent le meilleur et le plus simple ragoût de boeuf possible!

Ma Fourchette

Simple à réaliser, c’est parfait pour recevoir des amis à la bonne franquette.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à thé d'ail émincé
  • 2 kg de cubes à ragoût de 1 à 2 pouces
  • 1/4 tasse de farine, pour enrober la viande avant de l'ajouter à la mijoteuse
  • 5 à 10 pommes de terre rouges, coupées en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 tasses de carottes tranchées, environ 3-4
  • 2 tasses de céleri en tranches, 3-4 tiges
  • 1 tasse de vin rouge 
  • 1 tasse de bouillon de boeuf ou bouillon de boeuf en conserve
  • 1 boîte de tomates en dés, égouttées 
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de persil séché
  • 1/2 c. à thé de toute épice
  • 8 onces de champignons en tranches 
  • 2 c. à thé de fécule de maïs

Préparation

  1. Régler la mijoteuse à faible intensité. 
  2. Ajouter tous les légumes et la viande directement dans la mijoteuse. 
  3. Dans un bol, mélanger les épices (sauf la feuille de laurier), l'huile, le vin et le bouillon de boeuf. Verser sur la viande et les légumes. Ajouter la feuille de laurier.
  4. Remuer délicatement, couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures, si le temps ne vous le permet pas, régler la mijoteuse à haute intensité et cuire de 6 à 7 heures.
  5. Pour épaissir le ragoût, environ 30 minutes avant de servir, retirer 1/2 tasse de liquide de la mijoteuse. Ajouter 2 c. à thé de fécule de maïs, remuer et verser dans la mijoteuse.

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Posted by Butter with a Side of Bread on Sunday, August 20, 2017