Recette simple mais tellement délicieuse de pouding au riz, certains disent c'est la meilleure!

Ça se mange tout seul ce petit pouding!

INGRÉDIENTS

4 tasses de lait entier (3,5%)

1/2 tasse de riz Arborio (riz à grains ronds)

2/3 tasse de crème 35%

1/2 tasse de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 1/2 c. a thé d'extrait de vanille

1 c. à thé de cannelle moulue

PRÉPARATION

• Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Réserver.
• Mettre le lait dans une grande casserole et porter à ébullition, à feu moyen.
• Lorsque le lait bouillonne, incorporer le riz et remuer jusqu'à ce que l'ébullition reprenne.
• Réduire la chaleur à moyen-bas et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes, en remuant souvent. Faut pas que ça colle!
• Pendant ce temps, dans un bol, fouetter ensemble la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, la vanille et la cannelle. Réserver.
• Une fois que le riz est cuit, ôter la casserole du feu. Ici, on veut intégrer le mélange d'oeufs au riz, mais il faut être prudent, car la chaleur du riz peut faire cuire les oeufs et on ne veut pas ça!
• Donc, prendre un peu du liquide du riz et le verser lentement sur le mélange d'oeufs en fouettant constamment. Remettre une deuxième louche de liquide.
• Maintenant, verser le mélanger d'oeuf dans le riz en brassant continuellement.
• Remettre la casserole à feu doux et cuire, en remuant, un autre 5 minutes. Ne pas faire bouillir.
• Verser dans un grand bol, couvrir d'une pellicule plastique directement sur le pouding et réfrigérer plusieurs heures.
• Au service, brassez bien et versez un filet de sirop d'érable.

N'oubliez pas que le pouding va épaissir en refroidissant.

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