Le meilleur, le seul et unique...Le Poulet Général Tao

Un mariage d'ingrédients plus que parfait... je l'adore

Ma Fourchette

Si l’on me demandait de choisir un seul repas pour le reste de mes jours et bien c’est sans hésitation que je prendrais celui-ci !

Partagé plus de 17 000 fois sur Pinterest... Le seul et unique... Poulet Genéral Tao. Une harmonie de saveurs tout à fait à la hauteur.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
  • 1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) sauce de soya
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
  • 1 1/2 livre de poitrine de poulet désossée, coupées en dés en morceaux de 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile végétale
  • 2 oignons verts, coupés en rondelles, les verts et les blancs divisés
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de piment broyé

Panure

  • 3 blancs d’œufs
  • 1 1/2 tasse (375 ml) fécule de maïs
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) bicarbonate de soude
  • Poivre et sel
  • 4 tasses (1 000 ml) d’huile végétale pour la friture

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter la sauce hoisin, le vinaigre de riz, la sauce soja, la cassonade, la fécule de maïs et le bouillon de poulet.
  2. Déposer le poulet dans un grand sac ziploc et versez 6 cuillères à soupe du mélange hoisin sur poulet, sceller le sac et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter le blanc des oignons verts, l’ail, le gingembre et le piment broyé. Ajoutez 2 tasses de mélange de sauce hoisin et faites cuire en brassant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et couvrir.
  4. Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent et réserver.
  5. Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs avec la farine et le bicarbonate de soude, puis ajouter le reste du mélange de sauce hoisin et remuer.
  6. Chauffer l’huile à 350 degrés F.
  7. Pendant ce temps, retirez le poulet du réfrigérateur et retirez le poulet de la marinade.
  8. Placez la moitié du poulet dans les blancs d’œufs et enrobez-les. Trempez-les ensuite dans le mélange de fécule de maïs.
  9. Cuire dans l’huile environ 3 - 4 minutes, tourner le poulet durant la cuisson.
  10. Enrober de sauce et garnir d’oignons verts.
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