Le MEILLEUR gâteau à la mélasse, dattes et noix! Ne le cherchez plus, c'est celui de Mimi!

Un savoureux mélange de dattes, de noix, de raisins et d'épices!

Ingrédients

1/3 de tasse de shortening 
½ tasse de sucre
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle
½ cuillère à thé de piment de Jamaïque
½ tasse de mélasse
1½ tasse de farine, divisé
¾ cuillère à thé de sel
1¼ cuillère à thé de poudre à pâte
1 oeuf non battu
2/3 de tasse de lait avec 1 cuillère à thé de vinaigre
½ tasse de dattes 
½ tasse de raisins
½ tasse de noix

Pour la sauce au caramel :

¼ de tasse de beurre
½ tasse de cassonade
¼ de tasse de lait carnation
1 cuillère à soupe de mélasse

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Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer et fariner un moule carré de 8 pouces.

Dans un grand bol, combiner le shortening, le sucre, le bicarbonate de soude et les épices.

Ajouter la mélasse, ¼ tasse de farine, le sel et la poudre à pâte.

Incorporer l'oeuf et par alternance, le lait et la farine restante.

Ajouter les noix, les dattes et les raisins.

Verser la pâte dans le moule préparé

Cuire au four  35 à 40 minutes.

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce au caramel.

Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Verser sur le gâteau.