Le meilleur croustillant aux pommes de l'automne

Comment cuisiner le meilleur croustillant aux pommes de l'automne

Ingrédients

Garniture croquante :

3/4 tasse de farine tout usage

3/4 tasse sucre

1 cuillère à soupe de zeste de citron

1 1/2 c. à thé de muscade fraîchement râpée

1 tasse de pacanes

10 cuillères à soupe de beurre froid coupé en petits cubes

Pour la base de pomme

4 pommes coupées en dés

3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1/2 cuillère à thé de sel kasher

2 cuillères à soupe de bourbon

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Préparation

Pour la garniture croquante :

Préchauffez le four à 375 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et la noix de muscade.

Ajouter les pacanes, mélanger jusqu'à ce qu'elles commencent à briser, 2 ou 3 impulsions.

Ajouter le beurre et mélanger juste un peu. Refroidir au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'au moment de faire cuire.

Pour la base de pomme

Dans un bol,mélanger les pommes, le sucre, la fécule maïs, le sel et le whisky.

Transférer dans un plat en vitre allant au four et recouvrir avec la garniture croquante.

Cuire environ 45 minutes.

Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir.