Le meilleur pad thaï au poulet maison

Qui n’aime pas se gâter en achetant un plat de pad thaï pour emporter, de temps en temps?

Aussi délicieux au goût qu’il soit, le pad thaï des chaînes d’alimentation rapide n’est pas toujours réalisé avec des aliments de première fraîcheur. Afin de vous assurer de déguster un plat nourrissant et dont les ingrédients sont bien frais, pourquoi ne pas le concocter vous-même? De plus, cette recette ne contient aucun additif. 

Et vous verrez, préparer un pad thaï au poulet est bien plus simple que vous ne l’imaginez! La plupart des ingrédients se trouvent facilement au supermarché ou dans une épicerie asiatique. 

Par la suite, essayez cette recette avec une source de protéines différente comme les crevettes, le bœuf ou même avec des cubes de tofu.

Ingrédients

• 1/4 tasse (65 ml) de sauce soja
• 1/4 tasse (50 g) de cassonade foncée, bien tassée
• 1 cuillère à table (15 ml) de jus de lime
• 2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre de riz
• 1 cuillère à table (15 ml) de sauce au poisson
• 2 cuillères à table (30 ml) d’huile végétale
• 1 lb (454 g) de poitrine de poulet
• 1 1/2 tasse (375 ml) de carottes hachées
• 1 poivron, haché
• 4 oignons verts, coupés en dés
• 2 gousses d’ail
• 2 tasses (500 ml) de germes de soja
• 3 œufs
• 1 paquet de nouilles de riz cuites
• Arachides
• Coriandre

Préparation

Couper le poulet en morceaux. Trancher les carottes et le poivron en lanières. Couper l’oignon, hacher l’ail et la coriandre.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la cassonade et le jus de lime.

Ajouter le vinaigre et la sauce au poisson, puis fouetter énergiquement la sauce.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok. 

Faire sauter les morceaux de poulet 4-6 minutes.

Retirer les morceaux de poulet de la poêle. Réserver.

Laisser l’huile dans la casserole.

Cuire les carottes, les poivrons dans l’huile qui a servi pour cuire le poulet.

Faire sauter les légumes 1-2 minutes.

Ajouter les oignons, l’ail et les germes de soja. Remuer délicatement.

Ajouter les 3 œufs.

Brouiller les œufs à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.

Ajouter ensuite le poulet, puis incorporer les nouilles de riz cuites.

Verser la sauce par-dessus.

Faire sauter, puis laisser chauffer sur le feu 2 minutes.

Déposer dans une assiette et garnir d’arachides et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime, si désiré.