​Le gâteau roulé parfait...citrouille et fromage à la crème

Une recette particulièrement délicieuse à cuisiner en ce mois d'octobre...Le gâteau roulé parfait...à la citrouille et au fromage à la crème.

Ingrédients

3 oeufs, les jaunes séparés des blancs

1 tasse de sucre, divisée en deux

⅔ de tasse de purée de citrouille

3/4 tasse de farine

1 c. à thé bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de cannelle

1/4 c. à thé sel

Remplissage

8 oz de fromage à la crème, ramolli

2 cuillères à soupe de beurre, ramolli

1½ tasse de sucre en poudre

1/2 cuillère à thé de vanille

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Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Tapisser une plaque à pâtisserie avec un papier parchemin. Graisser et fariner le moule le papier.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs puis ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre et la purée de citrouille.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à forment des pics mous. Peu à peu ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à ce que la forme de pics rigides. Incorporer les blancs d'oeuf dans le mélange de purée de citrouille.

Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Incorporer délicatement au mélange de citrouille.

Étendre le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four à 375 degrés F pendant 15 minutes.

Refroidir 5 minutes et mettez le gâteau sur un torchon saupoudré de sucre en poudre. Décoller délicatement du papier parchemin.

Pour le remplissage

Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et la vanille.

Étendre uniformément sur le gâteau refroidi.

Rouler et recouvrir d'une pellicule plastique, réfrigérer pendant 2 heures avant de servir