Le filet de porc... Comment réussir son glaçage à la perfection

Voici un des meilleurs filets de porc !

Vous voulez cuisiner comme un grand chef et réussir vous aussi cette recette à la perfection.

Suivez bien les conseils mentionnés un peu plus bas.

C'est simple et tellement délicieux.

Ingrédients

Marinade

1 c. à soupe (15 ml) de cassonade

1½ c. à soupe (22 ml) de miel

1½ c. à soupe de sauce hoisin

1 c. à thé (5 ml) de sauce d'huîtres

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya légère

½ c. à thé (2.5 ml) de sauce soya ordinaire

1/2 c. à thé de cinq épices en poudre ou 1 c. à soupe de sauce hoisin

1/2 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à soupe huile

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

500 g de filet de porc

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Préparation

1-Placer les ingrédients de la Marinade dans une petite casserole et laisser mijoter pendant 30 secondes, puis mettre de côté pour refroidir.

2-Placer le porc et la Marinade dans un sac ziploc. Retirez autant d'air que possible, puis massez-le afin que la marinade soit partout sur la viande de porc.

3-Placer au réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 3 heures, de préférence la nuit (jusqu'à 48 heures).

Pour la cuisson

1-Prendre la viande de porc dans le réfrigérateur et l'amener à température ambiante.

2-Préchauffer le four à 180C/350 degrés F. ou bien sur votre barbecue.

3-Tapisser une plaque de cuisson avec du papier aluminium.

4-Retirez le porc de la marinade, mais gardez-la pour badigeonner.

5-Placer la viande de porc sur la grille.

6-Faire rôtir pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 145 à 160 degrés f .À mi-chemin, arroser généreusement avec la marinade réservée, tamponner plutôt que d'étendre au pinceau.

7-Quand le porc est cuit, passer le four à broil.

8- Badigeonner la viande de porc très généreusement avec le reste de la marinade (encore une fois, tamponner plutôt que d'étendre au pinceau) environ 2 à 3 minutes Arroser au moins deux fois pendant la cuisson à broil. C'est la clé pour un glaçage parfait.

9-Laissez reposer pendant 10 minutes avant de trancher.

10Servir avec du riz et des légumes chinois cuits à la vapeur.