Le dessert parfait pour les Fêtes: le gâteau au Kahlua!

La période des Fêtes en est une de doux excès et on se sucre le bec sans culpabilité! Voici un dessert parfait, riche, onctueux, avec une touche de Kahlua qui fera plaisir à vos proches.

Voici comment le préparer:

Matériel requis:

3 moules à gâteau ronds de 9 pouces

1 planche à gâteau ronde de 10 pouces

1 grande poche à douille munie d'une douille étoile

1 grande bouteille compressible

Ingrédients pour le gâteau

2 boîtes de mélange à gâteau triple chocolat

6 gros oeufs

2 1/2 tasses (375 ml) de lait entier

1 tasse (250 g) de beurre doux non salé, ramolli

Ingredients pour le glaçage au Kahlua

3 tasses (750 g) de beurre doux non salé, ramolli

6 tasses (900 g) de sucre en poudre

3 cuillères à soupe (45 ml) de Kahlua

3 cuillères à thé (15 ml) d'extrait de vanille

3 cuillères à thé (12 g) de poudre d'espresso

3-5 cuillères (45 à 75 ml) à soupe de crème à fouetter épaisse

2 boites de  vermicelles de chocolat

Ingrédients de la ganache au chocolat 

1 tasse (250 g) de pépites de chocolat mi-sucré

1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter épaisse

Préparation:

Pour le gâteau:

1. Préchauffer le four à 350°F (175 °C) et vaporiser des moules à gâteaux avec un aérosol de cuisson. Mettre de côté

2. Avec un batteur sur pied, mélanger tous les ingrédients du gâteau jusqu'à ce qu'ils soient combinés et lisses

3. Répartir la pâte entre les trois moules et cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre

4. Laisser refroidir complètement sur le comptoir

Pour le glaçage:

1. Avec un batteur sur pied, battre tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et que des pics lisses et fermes se forment

2. Verser environ 1 1/2 tasse (375 ml) de glaçage dans la poche à douille et réserver

Pour la ganache au chocolat

1. Faire chauffer la crème fouettée épaisse dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'elle fume

2. Pendant que la crème à fouetter épaisse chauffe, placer les pépites de chocolat dans un bol résistant à la chaleur

3. Une fois la crème fouettée épaisse chauffée, la verser sur les pépites de chocolat

4. Laisser reposer 1 minute avant de fouetter jusqu'à consistance lisse

5. Verser la ganache dans le flacon compressible

Pour monter le gâteau

1. Avec un niveleur à gâteau, couper les dômes du gâteau et placer une tranche de gâteau sur la planche ronde.

2. Verser 1 tasse (250 ml) de glaçage sur la tranche de gâteau et lisser uniformément

3. Placer une deuxième tranche de gâteau sur la première tranche et y étendre 1 tasse (250 ml) de glaçage sur la deuxième tranche de gâteau et lisser uniformément

4. Placer la dernière couche de tranche de gâteau sur le dessus

5. Glacer le gâteau entier avec le reste de glaçage.

6. Saupoudrer de vermicelles au chocolat sur toute la couche inférieure du gâteau

7. Verser la ganache au chocolat sur tous les côtés du gâteau

8. Déposer des cuillerées de glaçage sur le dessus du gâteau

9. Saupoudrer de vermicelles de chocolat et ajouter des pépites de chocolat ou autres friandise chocolatée.