Le Comfort food à son meilleur : La soupe boeuf et orge à la mijoteuse

On se garde au chaud cet hiver, voici comment cuisiner une excellente soupe boeuf et orge à la mijoteuse.

Ingrédients 

1 ½ à 2 cuillères à soupe d' huile d'olive  

2 livres de cubes de boeuf à ragoût

4 pommes de terre coupées en dés

4 carottes coupées en dés

1 oignon, coupé en petits dés

3 branches de céleri, coupées en petits dés

6 gousses d' ail émincées 

2 litres de bouillon de boeuf, divisé

1 ½ cuillère à thé de thym séché 

1 conserve de 15 onces de tomates en dés

¾ tasse d'orge 

Sel et poivre au goût

Préparation

• Assaisonner les cubes de boeuf avec le sel et le poivre.
• Dans une grande poêle, chauffer une cuillère d’huile d’olive.
•  Saisir le bœuf de tous les côtés.
• Transférer le boeuf dans la mijoteuse.
• Dans la poêle, ajouter 1 tasse de bouillon de bœuf. 
• Amener à ébullition, puis verser dans la mijoteuse.
• Ajouter les pommes de terre, les oignons, les carottes, le céleri, l'ail, le thym, les tomates en dés, l'orge et le bouillon de boeuf restant.
• Couvrir et cuire à haute intensité pendant 4 heures.

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