7 tasses de pain rassis, coupés en cubes de 2,5 cm
1 tasse de raisins secs (sultanes ou de corinthe)
3 oeufs
1 1/2 tasse de lait
1 tasse de crème 35% ou 15% champêtre
3 c. à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle, moulue
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°F.
Casser les œufs dans un grand bol, fouetter.
Ajouter le lait, la crème, 3 cuillères à soupe de beurre, le sucre, la cannelle et l'extrait de vanille. Fouetter.
Ajouter le pain et les raisins, mélanger brièvement, puis réserver pendant 3 minutes pour permettre au mélange d'oeufs de tremper dans le pain.
Verser dans un plat de cuisson de 10 tasses (2.5 litres).
Badigeonner la surface avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et que l'intérieur soit figé, mais encore légèrement vacillant.
Saupoudrer un nuage de sucre glace sur le dessus si désiré.
Servir immédiatement avec de la crème glacée, de la crème fouettée ou de la crème anglaise.