L'unique...Le carré aux dattes

Un dessert qui se mange comme un petit pain chaud.

Il est celui que l'on prépare régulièrement quand on est invité chez une amie.

Le carré aux dattes

Ingrédients

Remplissage de dattes :

3 tasses (400 grammes) de dattes séchées

1 tasse (240 ml) d'eau

1 cuillère à thé de vanille

Croûte de flocons d'avoine :

2 tasses (200 grammes) de flocons d'avoine

1 tasse (130 grammes) de farine

3/4 de tasse (160 grammes) cassonade

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1/8 c. à thé de cannelle moulue

1 tasse (226 grammes) de beurre non salé froid, coupé en petits cubes

Préparation

Dans une casserole, placer les dattes dénoyautées avec l'eau, cuire 5 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille. Laisser refroidir à la température ambiante et puis réduire en purée au robot culinaire. Réserver.

Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser un moule 9 x 9 d'un papier parchemin graisser.

Dans le bol de votre robot culinaire, ajouter l'avoine, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.

Puis ajouter les carrés de beurre.

Placer le 2/3 de la préparation dans votre plat préparé et bien aplatir avec vos mains.

Étendre la purée uniformément sur la croûte de flocons d'avoine.

Saupoudrez le reste de la garniture d'avoine sur le dessus.

Cuire au four pendant environ 35 minutes.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure, vos carrés se couperont plus facilement.

Se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Donne environ 20 carrés.