Le café fouetté «Dalgona Café» est la nouvelle tendance. Apprenez à le préparer vous aussi!

Avez-vous entendu parler du café fouetté? Également connue sous le nom de « Dalgona Café », cette boisson au café est une énorme tendance sur les réseaux sociaux ces derniers! Cet engouement a commencé en Corée du Sud lorsque les gens ont commencé à préparer du café fouetté à la maison pour varier leur routine matinale. Puis, elle a décollé aux États-Unis, après que le Los Angeles Times en ait parlé. Ce buzz pousse de plus en plus de gens à l’essayer!

Le café Dalgona est une boisson au café mousseuse qui se déguste généralement réfrigérée. La poudre de café instantané est battue avec du sucre et de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, légère et mousseuse. Ensuite, cette couche est déposée sur du lait glacé. Parce que la densité de cette  couche de café fouetté  est tellement plus légère que le lait, elle flotte sur le dessus. Ça a un peu le goût d'un  Frappucino de chez Starbucks, en plus joli!

Comment on le boit? On mélange simplement la couche de café mousseuse dans la couche de lait glacé. Cela infuse le lait froid avec une saveur de café, mais confère également un côté « moelleux » qu’on n’a pas avec un café glacé typique. En fait, la texture mousseuse est ce qui a inspiré le nom « Café Dalgona ». Le Dalgona est une sorte de bonbon sud-coréen avec une texture spongieuse qui ressemble au café fouetté lorsqu'il est mélangé.

Le café fouetté ne prend que 5 minutes à préparer! 

Voici comment faire:

Ingrédients:

3 cuillères à soupe (24 g) de poudre de café instantané

3 cuillères à soupe (45 g) de sucre cristallisé

2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau chaude

4 tasses (1 litre) de lait

des glaçons

Poudre de café instantané – Vous devez utiliser du café instantané pour préparer une bonne boisson au café Dalgona. (Bien qu'il existe des variantes de recettes qui n'utilisent pas de café, plus d'informations à ce sujet ci-dessous.) Vous ne pouvez pas utiliser de café moulu ordinaire, même si vous le moudez en tout petits morceaux.

Sucre granulé – Le sucre aide à stabiliser la couche fouettée, alors ne le laissez pas de côté. Vous pouvez également utiliser de la cassonade, mais la couche de café ne sera pas aussi moelleuse. Le vieux sucre blanc ordinaire fonctionne mieux !

Eau – L'eau doit être CHAUDE pour aider le café instantané et le sucre à se dissoudre uniformément.

Lait – Vous pouvez utiliser du lait de vache ou n'importe quel lait végétal.

Glaçons

Préparation:

1. Dans un petit bol, mélanger la poudre de café instantané et le sucre. 

2. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau et battre au fouet (manuel ou électrique) le café et le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. (Ajouter quelques gouttes d'eau supplémentaires en battant le café au besoin).

3. Remplir un verre de glaçons et y verser le lait. 

4. Garnir le lait de café fouetté.

5. Mélanger et servir froid.

C’est tout!

Conseils pour réussir le meilleur café fouetté:

Du café instantané

Vous devez utiliser du café instantané pour préparer une bonne boisson au café Dalgona. 

Vous ne pouvez pas utiliser de café moulu ordinaire, même si vous le moulez en tout petits morceaux.

Le sucre granulé

Le sucre aide à stabiliser la couche fouettée, alors ne le laissez pas de côté. Vous pouvez également utiliser de la cassonade, mais la couche de café ne sera pas aussi moelleuse. Le vieux sucre blanc ordinaire fonctionne mieux!

L’eau 

L'eau doit être chaude pour aider le café instantané et le sucre à se dissoudre uniformément.

Le lait 

Vous pouvez utiliser du lait de vache ou n'importe quel lait végétal.

Variations:

Chocolat chaud fouetté: 

Mélangez 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre et de mélange chocolat chaud/cacao avec quatre cuillères à soupe (60 ml) de crème à fouetter. Fouettez ensemble les ingrédients jusqu'à obtention d’un joli mélange mousseux à la main ou avec un fouet électrique. Ajouter le mélange de chocolat crémeux au dessus d'une tasse de lait chaud. Mélangez et dégustez!

Latte fouetté au matcha: Dans un petit bol, battez 1 cuillère à soupe (15 g) de poudre de matcha, 1 cuillère à soupe (15 g) de sucre, 1 cuillère à soupe (15 ml) de crème fouettée (Style Dream Whip) et 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml)  de lait. Verser le mélange sur le lait refroidi.