Lancez les festivités d'automne avec ces raisins nappés de caramel à la vodka et un spritz pétillant pomme-caramel

Quoi de mieux que des recettes sucrées à base de caramel et de fruits afin de célébrer les beaux weekends d'automne?

En voici deux qui sauront faire le bonheur de vos invités!

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Raisins nappés de caramel à la vodka

Temps de préparation : 15 minutes

Temps total : 1 heure 15 minutes

Rendement : environ 30 raisins

Ingrédients

• 1/2 lb de raisins verts sans pépins (environ 30 raisins)
• 1 tasse de vodka au caramel
• 1 tasse de caramel
• 1 tasses d'arachides hachées (ou des noix ou des amandes hachées)

 

Préparation

Déposer les raisins dans un bol, verser la vodka au caramel par-dessus. Faire tremper les raisins dans la vodka au caramel et réfrigérer 1 heure.

Sortir le bol du réfrigérateur au bout d'une heure, égoutter les raisins et les assécher avec du papier absorbant.

Piquer des cure-dents dans chaque raisin, puis plonger les raisins dans du caramel, puis dans les arachides ou les noix. 

Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin pour laisser le caramel durcir.

Servir.

Notes de recette

Si vous ne trouvez pas de vodka au caramel, voici comment en préparer:

Ingrédients

• 20 bonbons au caramel moelleux
• 1 bouteille de vodka de 750 ml
• Pincée de sel

Préparation

Couper les caramels en quartiers (facultatif, mais leur permet d'infuser plus rapidement).

Verser un peu de vodka à part, pour pouvoir mettre les caramels dans la bouteille sans faire déborder la vodka.

Ajouter les caramels dans la bouteille de vodka.

Secouer bien plusieurs fois par jour, pendant 3 ou 4 jours.

Filtrer la vodka, puis la transvider dans la bouteille en ajoutant une pincée de sel. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Spritz pétillant pomme-caramel

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps total : 15 minutes

Rendement : 8 portions

Ingrédients 

• 8 pommes
• Quartiers de citron (pour empêcher les pommes de brunir)
• 1/2 tasse (125 ml) de caramel
• 1/4 tasse (65 ml) de sucre à la cannelle
• 1 bouteille de 750 ml de muscat, réfrigérée
• 1 tasse (250 ml) de vodka régulière ou de vodka à la pomme verte, réfrigérée
• 1 tasse de (250 ml) Sprite, réfrigéré

Préparation

Trancher le haut de chaque pomme. Évider les pommes et retirer la chair jusqu’à environ 1/2 " du fond de la pomme. Presser le jus de citron à l'intérieur des pommes pour les empêcher de brunir.

Verser le caramel dans une assiette ou un bol et verser le sucre à la cannelle dans une seconde assiette.

Tremper les bords des pommes dans le caramel, puis les enrober de sucre à la cannelle en les trempant dans la seconde assiette.

Dans un grand pichet, mélanger le muscat, la vodka et le Sprite. Verser le spritz dans les pommes et servir immédiatement.