En 1965, le chef du Château Frontenac prépara ce gâteau pour la reine, depuis c'est UN GRAND CLASSIQUE!
Un délicieux gâteau aux dattes et aux noix, recouvert d'un glaçage fait de noix de coco et de caramel.
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour la sauce au caramel
Préparation
Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer et fariner un moule de 13 x 9 pouces.
Dans l'eau bouillante, mélanger les dattes et le bicarbonate de soude.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter l'oeuf, puis incorporer le beurre et le sucre. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange de dattes et le mélange de farine.
Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 25 minutes.
Pour la sauce au caramel :
Dans une casserole, combiner le beurre, la cassonade et la crème. Porter à ébullition, couvrir et mijoter 15 minutes à feu doux.
Retirer du feu et ajouter la noix de coco et les noix.
Piquer le gâteau cuit un peu partout à l'aide d'un couteau et verser la sauce sur le dessus
Remettre au four à broil, environ 5 minutes.
Laisser refroidir et servir.