Laissez de côté votre poulet et optez pour le chou-fleur...Voici le Général Tao réinventé

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Ingrédients

1/2 tasse de farine

⅓ tasse de fécule de maïs

¾ c. à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de sel

2 oeufs

3 cuillères à soupe de sauce soya

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1/2 tasse Huile d'arachide ou végétal

1 tête de chou-fleur, coupé en petits bouquets

Sauce

2 cuillères à café d'huile de sésame

6 oignons verts,

3 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à soupe de gingembre haché

1/4 tasse de bouillon de légumes

1/4 tasse de sauce de soya

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de mirin

3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe fécule de maïs

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel.

2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la sauce soya et le vinaigre. Versez lentement le mélange d'oeufs dans la farine.

3. Chauffer l'huile dans une poêle.

4. Tremper chaque morceau de chou-fleur dans la pâte, puis ajouter au poêlon. Cuire les morceaux 5 minutes puis placer sur du papier absorbant.

5. Dans une casserole, chauffer l'huile de sésame. Ajouter le blanc de l'échalote, l'ail, le gingembre. Cuire environ 2 minutes.

6. Ajouter le bouillon, la sauce soya, le vinaigre de riz et le mirin et porter à frémissement. Laisser mijoter pendant 5 minutes.

7. Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule de maïs.

8. Verser environ 1/4 tasse de la sauce chaude sur le mélange, en fouettant constamment.

9. Retourner le mélange dans la casserole et porter à frémissement. Incorporer la partie verte de l'échalote et cuire 8 minutes.

10. Ajouter le chou-fleur dans la casserole pour 5 minutes.

11. Servir