Voici une nouvelle tendance alimentaire qui nous vient de Tokyo et qui traverse peu à peu les frontières : les « fluffy pancakes ». Soit des crêpes épaisses, mais légères et moelleuses.
On en retrouve dans la cinquantaine d’établissements de la chaîne Gram Café. Aux États-Unis, une boutique est désormais implantée à San Francisco et un autre resto, le Fluffy’s s’est installé au célèbre Foodmarket Smorgasburg pour y vendre ces douceurs japonaises. En Europe, ce mets tendance est également débarqué à Londres, dans les deux Fuwa Fuwa Café de la ville.
Les fluffy pancakes, est un plat sucré qui s’accompagne de fruits, de confitures, de Nutella et/ou de matcha. Il faut compter un bon 20 minutes pour préparer ces crêpes bien rebondies.
Comme toute nouveauté bouffe, celle-ci fait le bonheur des foodies sur Instagram!
Si cette douceur sucrée n’est pas encore arrivée dans un resto près de chez vous, voici une recette pour les préparer vous-mêmes.
Soyez tendance dans le confort de votre foyer!
Ingrédients
- 2 tasses (230 g) de farine tout usage
- 1/4 tasse (37,5 g) de sucre granulé ou édulcorant
- 4 cuillères à thé (16 g) de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à thé (1,2 g) de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de sel
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait (plus jusqu’à 1/4 (65 ml) de tasse supplémentaire si nécessaire)
- 1/4 tasse (55 g) de beurre fondu
- 2 cuillères à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure
- 1 gros œuf
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre (ou un édulcorant), la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Former un puits au centre et ajouter le lait, le beurre fondu légèrement refroidi, la vanille et l’œuf.
- Avec un fouet, mélanger les ingrédients humides en premier et les incorporer lentement aux ingrédients secs.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance assez lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajouter quelques cuillères de lait jusqu’à consistance désirée.
- Mettre la pâte de côté et laisser reposer.
- Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen-doux et graisser avec un peu de beurre.
- Mesurez ¼ de tasse (65 ml) de pâte dans le moule et versez dans la poêle en faisant un mouvement circulaire à partir du milieu.
- Lorsque le dessous est doré et que des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner la crêpe avec une spatule et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répéter avec le reste de la pâte.
- Servir avec du miel, du sirop d’érable, des fruits, de la crème glacée ou du yogourt glacé.
- Savourer!
Voici la recette en vidéo :
Note : cette recette donne 12 crêpes.
