Recettes : La tendance gourmande de 2019: les Fluffy Pancakes!
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La tendance gourmande de 2019: les Fluffy Pancakes!

Attention: la lecture de cette recette vous ouvrira l'appétit!

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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Voici une nouvelle tendance alimentaire qui nous vient de Tokyo et qui traverse peu à peu les frontières : les « fluffy pancakes ». Soit des crêpes épaisses, mais légères et moelleuses.

On en retrouve dans la cinquantaine d’établissements de la chaîne Gram Café. Aux États-Unis, une boutique est désormais implantée à San Francisco et un autre resto, le Fluffy’s s’est installé au célèbre Foodmarket Smorgasburg pour y vendre ces douceurs japonaises. En Europe, ce mets tendance est également débarqué à Londres, dans les deux Fuwa Fuwa Café de la ville. 

Les fluffy pancakes, est un plat sucré qui s’accompagne de fruits, de confitures, de Nutella et/ou de matcha. Il faut compter un bon 20 minutes pour préparer ces crêpes bien rebondies.

Comme toute nouveauté bouffe, celle-ci fait le bonheur des foodies sur Instagram!

Si cette douceur sucrée n’est pas encore arrivée dans un resto près de chez vous, voici une recette pour les préparer vous-mêmes.

Soyez tendance dans le confort de votre foyer!

Ingrédients

  • 2 tasses (230 g) de farine tout usage
  • 1/4 tasse (37,5 g) de sucre granulé ou édulcorant
  • 4 cuillères à thé (16 g) de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé (1,2 g) de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de sel
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait (plus jusqu’à 1/4 (65 ml) de tasse supplémentaire si nécessaire)
  • 1/4 tasse (55 g) de beurre fondu
  • 2 cuillères à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure
  • 1 gros œuf 

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre (ou un édulcorant), la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 
  2. Former un puits au centre et ajouter le lait, le beurre fondu légèrement refroidi, la vanille et l’œuf.
  3. Avec un fouet, mélanger les ingrédients humides en premier et les incorporer lentement aux ingrédients secs.
  4. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance assez lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajouter quelques cuillères de lait jusqu’à consistance désirée.
  5. Mettre la pâte de côté et laisser reposer.
  6. Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen-doux et graisser avec un peu de beurre.
  7. Mesurez ¼ de tasse (65 ml) de pâte dans le moule et versez dans la poêle en faisant un mouvement circulaire à partir du milieu.
capture d’écran — YouTube - Cafe Delites
  1. Lorsque le dessous est doré et que des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner la crêpe avec une spatule et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répéter avec le reste de la pâte.
capture d’écran — YouTube - Cafe Delites
  1. Servir avec du miel, du sirop d’érable, des fruits, de la crème glacée ou du yogourt glacé.
  2. Savourer!
Cafe Delites

Voici la recette en vidéo :

Note : cette recette donne 12 crêpes.

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