La tarte aux fraises et pêches rustique

Il y a des goûts qui m'inspirent...Celui de la fraise de saison par exemple. D'ailleurs ça commence toujours comme ça, le goût et l'odeur aussi. Ensuite, vient la présentation, les couleurs...   Ingrédients Remplissage 2 pêches, pelées 2 tasses de fraises fraîches 2 c. à soupe (30 ml) de sucre 1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille Croûte 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage 3 c. à soupe (45 lm) de sucre granulé Un peu de sel 1/2 tasse (1 bâton ) de beurre non salé froid, 1/4 tasse (60 ml) d'eau très froide 1 oeuf battu pour la dorure Préparation : 1-Dans un bol, mélanger les pêches et fraises. Ajouter le sucre et la vanille et laisser le mélange tremper. 2-Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. À l'aide de vos mains. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajouter 1/4 tasse d'eau glacée, en remuant avec une fourchette. Ajouter jusqu'à 2 cuillères à soupe plus de glace d'eau si la pâte semble sèche. Façonner la pâte en boule et l'aplatir en un disque épais, comme sur la photo ci-dessus. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérée pendant au moins 1 heure. 3-Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier aluminium. Mettre de côté. 4-Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en un cercle de 12 pouces. Transférer pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. 5-Verser les fruits (pas les jus) dans le centre de la pâte, en laissant un pouce 2-3 tout autour, comme sur la photo ci-dessus. Incorporer délicatement les bords de la pâte sur les fruits, 6-Badigeonner la croûte avec l'oeuf battu et saupoudrer de sucre. 7-Cuire au four pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir. Source : Sallys baking addiction