La soupe Thaï à la citrouille avec seulement 5 ingrédients

On adore les recettes faciles ou l'on utilise peu d'ingrédients...en voici une parfaite et tellement goûteuse.

La soupe Thaï à la citrouille avec seulement 5 ingrédients

Ingrédients

2 cuillères à soupe de pâte de cari rouge

4 tasses de bouillon de poulet ou de légume

30 onces de purée de citrouille (maison ou conserve)

1 3/4 tasse de lait de coco + 1 c.à soupe

1 gros piment rouge, tranché

coriandre pour garnir

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Préparation

Dans une casserole, cuire la pâte de curry pendant environ 1 minute, ajouter le bouillon et la purée de citrouille et remuer.

Cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la soupe commence à bouillonner.

Ajouter le lait de coco et 3 minutes supplémentaires.

Au moment de servir, garnir de lait de noix de coco, de tranches de piments rouges et de coriandre